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马上就要到春节了，又在为家宴发愁么？
今天教你做一款漂亮的黑白珍珠豆腐丸子，不但色彩招人，而且口感也是非常棒的，外层的糯米及黑米都是QQ的口感，里面的丸子去是非常鲜嫩和清爽，如果嫌不够有味也可以做一碟蘸汁来配，这样口味上就又多了一重享受哟！
而且逢年过节的时候大家伙都吃得油腻腻的，非常不健康，这款丸子采用蒸的，不但吃后不上火，还非常地清新爽口，很好地突显出了食材原汁原味的鲜美来。 今天这款丸子附有超级详细的图解说明，相信你一学便会。
拿下它，保你在客人面前赚足面子哟！
平常的食材，经过不平常的处理，便拥有了不一样的外形及口感，看着它们，我们这些热爱美食的吃货们心里也是开心而幸福的。
原料：北方香豆腐（这种豆腐瓷实，含水量少，而且特别地香）1块，精瘦肉1小块，胡萝卜半根，大葱半根，生姜1小块，黑粥米或黑米适量，白糯米适量，鸡蛋清1个。
1、黑白糯米清洗干净，用清水提前浸泡3小时以上，沥干水分，备用。 2、豆腐剁成碎末。 3、胡萝卜切末加入豆腐末中。 4、精瘦肉剁成泥，加入其中。 5、葱切末，姜处理成蓉加入。 6、加入一个鸡蛋的蛋清。
7、加入一勺十三香。 8、加少量花椒粉。 9、加入一勺半食盐。 10、加少量白胡椒面。 11、滴入适量香油，提味。 12、用筷子朝一个方向用力搅拌均匀。
13、取适量搅拌好的豆腐肉泥，用手团成丸子的形状，大小可调。 14、把团好的丸子放入放有处理好的糯米盘子中，双手轻轻晃动盘子，糯米便均匀地附着在丸子四周。 15、也用如此方法做好黑珍珠丸子。 16、蒸锅中水烧开后，放入丸子大火蒸半小时。 17、胡萝卜切片，稍修圆，青菜叶洗净，分别入开水中淖半分钟，捞出过凉水备用。 18、蒸好的丸子出锅了，用淖好的胡萝卜片和青菜叶分别装装饰，摆入盘中，便可上桌。
需要注意的是糯米必须提前浸泡，不然蒸出来的丸子米会夹生或发硬，无法食用哦！ 这样做出来的丸子究竟有多鲜美，亲来试一试就知道哦！
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