珍珠豆腐丸子

食材：糯米，豆腐，姜，葱，一小截儿胡萝卜；

调味的有：盐，味极鲜生抽，淀粉。

注：糯米请提前浸泡最少6小时

 

 制作：

    手洗干净，把豆腐用手捏碎，加适量盐，老姜洗净后切姜末，放进豆腐里，用手抓匀；取一小碗，加少许淀粉和清水，调成水淀粉，不需要太厚，勾个薄欠；胡萝卜去皮和切小粒；小葱去根洗净切葱花；糯米将水沥干，备用。

 

    把豆腐捏成丸子，放进糯米中，均匀的裹上糯米。注：开始捏丸子了，就可以把蒸锅里先烧上水啦。

 

    蒸锅里的水烧开，把捏好的丸子放进去，大火蒸10分钟即可。

 

    在丸子还剩差不多2分钟就可以出锅的时候，炒锅里加少许清水，适量味极鲜生抽，小火，开锅后倒入水淀粉，汁儿变稠了，就可以关火了。

珍珠豆腐丸子一出锅，就淋上汁儿，撒上胡萝卜和葱花，就完成了。