珍珠（糯米）豆腐丸子

珍珠（糯米）豆腐丸子

(2012-09-27 13:37:24)

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标签： 美食 豆腐 肉丸子 清淡 营养丰富

分类： 吾菜吾汤

朗朗从小对蔬菜不挑吃，连很多孩子不吃的苦瓜，她都吃得津津有味；但是她不喜欢吃口感滑的东西，如蒸鸡蛋、豆腐等，一送到嘴里都要吐出来。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。既然豆腐的营养价值那么高，朗妈必须得动脑筋，让朗朗吃上豆腐。

 

很久以前，朗妈看过烹饪节目，有介绍炸豆腐丸子的，可是我们家平常很少吃油炸的东西，于是便从美食网站中找到了蒸糯米豆腐丸子的做法。

 

原料:

猪肉馅1碗、糯米适量、豆腐1块、料酒、生抽、盐、油、葱姜，胡萝卜片等。

装饰

胡萝卜粒

做法：

1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。

2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。

4、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面（我没有刷油，直接垫了胡萝卜片，再放丸子，也不粘），丸子上面放上胡萝卜粒做装饰，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。 **************************************************************************************
朗妈以前一直担心朗朗在幼儿园会挑吃，结果听老师反映她在幼儿园吃饭不错，都是自己吃完的。朗朗还吃了她平常不吃的水煮鸡蛋、豆腐、土豆等，这点让我有点吃惊，也许和小朋友们一起吃饭，特香吧，呵呵！