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除夕夜，无论在哪里浓浓的大年味总能让我们想起家，想起噼啪作响的爆竹声，想起妈妈做的一大碗八宝饭，想起那喷香喷香的糯米珍珠丸子，每年必不可少的就是这道寓意团团圆圆的糯米丸子，想必是希望我们长大后不管身在何处，春节佳日都希望自己的儿女陪在身边，如今我们都做到了，不管工作再忙，相隔多远，春节都会回家，一家人团团圆圆的坐在一起，吃着妈妈精心为我们做的年夜饭，我想这应该是最幸福的事了！ 食材：糯米300克猪肉馅400克、香菇10朵、胡萝卜50克、鸡清一个、 调料：香葱、姜、香油、料酒、生抽、40ML、鸡精、盐、玉米淀粉 做法： 1、糯米提前一晚浸泡，捞出沥干水分备用。 2、香菇用温水泡发洗净后切成碎末、胡萝卜去皮切成小丁、葱姜切成末备用。 3、在肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、盐和鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。 4、肉馅加入蛋清、香菇末和胡萝卜丁，最后加入玉米淀粉搅拌起劲。 5、将肉馅揉成小圆球，放入糯米上滚一圈，轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中。 6、蒸盘上放上几片胡萝卜片，将做好的珍珠丸子放在胡萝卜片上，表面撒上胡萝卜丁点缀。 7、水开入锅，大火蒸10分钟即可出锅。 |
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