鸡腿菇美味又降糖

鸡腿菇

 

 

鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。

炒鸡腿菇

 

 

材料

盐，香油，香菜，葱，鸡腿菇

做法

1.用葱丝炝锅，加入少许盐清炒一会。
2.撒上香菜、滴几滴香油即可出锅

鸡腿菇炒西兰花

 

 

材料

鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝，蒜末

做法

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇

 

 

材料

瘦肉50克，鸡腿菇2个，蒜子2瓣，葱、青辣椒、盐，油适量。

做法

1、瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。
2、锅里放油烧热，放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。

降血糖小贴士

大家知道，由于胰岛素是人体胰腺B细胞分泌的唯一的降血糖激素。在正常情况下，胰岛素与人体内的受体结合后，才能启动细胞里面的一系列活动，从而发挥降血糖的作用。由于糖尿病患者对胰岛素的敏感性及反应性降低或丧失，因而正常量的胰岛素只能产生低于正常的生理效应，因此，提高胰岛素敏感性就成为Ⅱ型糖尿病患者降血糖的必要途径。活胰因子就是通过增加机体对自身胰岛素的敏感性，使自身的胰岛素得以“复活”，从而达到调节血糖浓度的目的。