天气冷的时候,不愿意出门,一动不动地宅在家,也会越来越冷,不如动起手来吧,做一顿温暖的下午茶吧,与家人一同分享,暖了自己,也温暖了亲人。
我很喜欢吃水果,而且各种水果都喜欢,由于水果大多含糖量较高,而其脂肪、蛋白质含量却相对不足,所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配,既补充了维生素,也不会缺乏其他营养。
这款小煎饼用平底煎锅就可以搞定,所以即使没有烤箱的同学,也不会觉得遗憾啦,很轻松就可以做出漂亮的点心来。
蓝莓水果小煎饼
材料: 主料:低筋面粉75g、泡打粉1/4茶匙(1.5g)、蛋液1汤匙(10ml)、牛奶115ml、融化的黄油1汤匙(15ml) 配料:蓝莓酱1茶匙、水果适量 调料:细砂糖1汤匙(15g)
准备: 舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用;
做法: 1. 将鸡蛋充分打散,加入牛奶; 2. 再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀;
3. 将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟; 4. 将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右); 5. 平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热; 6. 取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至想要的大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右;
7. 待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出; 8. 取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上; 9. 再加一个小饼,放上切块的黄桃; 10. 再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。
心得分享: 1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,吃起来口感更加酥软; 2. 煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香; 3. 小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟; 4. 最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。
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