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绚丽的早餐,是美好一天的开始

2011-11-30  肥子姨妈
绚丽的早餐,是美好一天的开始----枫糖水果煎饼 (2011-11-29 10:24:30)
 

绚丽的早餐,是美好一天的开始----枫糖水果煎饼

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绚丽的早餐,是美好一天的开始----枫糖水果煎饼

 

面糊(原料份量:约10):低筋面粉130克  泡打粉1/2茶匙(3克)  细砂糖2汤匙(30克)鸡蛋2汤匙30ml)牛奶230ml  融化的黄油3汤匙(45ml

 

其他原料:葡萄随意  美国大提子随意  枫糖浆随意  或任何其他水果都可以

 

旧帖回顾:40款早餐任您选

 

做法:

 

1)将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,将鸡蛋和牛奶混合均匀,并加入融化的35ml黄油搅拌均匀。

 

2)把混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟。

 

3)将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右)。

 

4)一定用平底不粘锅来做这个饼。锅中放入约10ml黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,此时用中火加热锅,取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至你想到的大小时,马上停止浇入面糊,马上改成小火烙1--2分钟左右,待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出,搭配枫糖浆和水果一起食用。

 

超级啰嗦:

 

**静置面糊30分钟的目的,是为了让面粉中的筋性减弱,泡打粉能够更好的发挥效果,使口感吃起来更加酥软。

 

**倒入平底锅的油,使用黄油和普通的植物油用来烙煎饼都可以,但黄油会更香一点儿,但一定注意不要用太大的火加热,否则黄油糊了的话,味道会苦,饼的颜色也不好看。

 

**一次舀入锅中面糊的量约为40克左右,饼的直径约在8cm左右比较合适。

 

**做这个煎饼,一定一定要使用不沾的平底锅烙制哦,否则用普通锅,或者是不锈钢锅很容易糊锅的。

 

**枫糖在很多大型超市的进口货架区可以找到,或者是西餐烘焙用品店。如果没有枫糖浆的话,也可以搭配蜂蜜。另外,你喜欢的任何水果,都可以和它搭配,为你的早餐增加点儿颜色吧。

 

绚丽的早餐,是美好一天的开始----枫糖水果煎饼

 

绚丽的早餐,是美好一天的开始----枫糖水果煎饼

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