绚丽的早餐，是美好一天的开始

绚丽的早餐，是美好一天的开始----枫糖水果煎饼 (2011-11-29 10:24:30)

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绚丽的早餐，是美好一天的开始----枫糖水果煎饼

 

面糊(原料份量：约10张)：低筋面粉130克  泡打粉1/2茶匙（3克）  细砂糖2汤匙（30克）鸡蛋2汤匙（30ml）牛奶230ml  融化的黄油3汤匙（45ml）

 

其他原料：葡萄随意  美国大提子随意  枫糖浆随意  或任何其他水果都可以

 

旧帖回顾：40款早餐任您选

 

做法：

 

1）将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，将鸡蛋和牛奶混合均匀，并加入融化的35ml黄油搅拌均匀。

 

2）把混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟。

 

3）将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）。

 

4）一定用平底不粘锅来做这个饼。锅中放入约10ml黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，此时用中火加热锅，取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至你想到的大小时，马上停止浇入面糊，马上改成小火烙1--2分钟左右，待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出，搭配枫糖浆和水果一起食用。

 

超级啰嗦：

 

**静置面糊30分钟的目的，是为了让面粉中的筋性减弱，泡打粉能够更好的发挥效果，使口感吃起来更加酥软。

 

**倒入平底锅的油，使用黄油和普通的植物油用来烙煎饼都可以，但黄油会更香一点儿，但一定注意不要用太大的火加热，否则黄油糊了的话，味道会苦，饼的颜色也不好看。

 

**一次舀入锅中面糊的量约为40克左右，饼的直径约在8cm左右比较合适。

 

**做这个煎饼，一定一定要使用不沾的平底锅烙制哦，否则用普通锅，或者是不锈钢锅很容易糊锅的。

 

**枫糖在很多大型超市的进口货架区可以找到，或者是西餐烘焙用品店。如果没有枫糖浆的话，也可以搭配蜂蜜。另外，你喜欢的任何水果，都可以和它搭配，为你的早餐增加点儿颜色吧。