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她说自己是一个爱摄影、爱画画的厨子。在晨曦里大嚼大咽，看窗外的车水马龙，才发现： 只要喂饱了肚子，一天都不会太糟。 蒋三寻，从开始做早餐到渐渐熟练，她大概用了三个月。 作为一名资深媒体人，平时的工作太忙，中午不能回家吃饭，晚饭又以清淡为主，所以只能把对烹饪的全部热情倾注到早餐上。 一顿能量充足的早餐就像给身体做了一场晨间瑜伽，令人充满活力。伴着晨雾和朝阳，在氤氲的香气中品食一餐美味，是最美好也最朴实的人间烟火。 蒋三寻做早餐，习惯在前一天准备好材料。这样，早上只需要做最后一步就能上桌。她认为，简单快手是早餐的基本原则。 她将早餐划分为四种篇章：故乡味道、西式早餐、平凡食材、一人之味。 旧时光在心里的味道 味蕾有着顽固的记忆，这些停留在我们记忆中的味道，可能不惊艳，却温暖着整个童年，留下不可磨灭的印象，支撑着我们勇敢前行。 | 煎饼果子 | 小时候，巷子口满是小吃摊，天蒙蒙亮就一片炊烟袅袅。煎饼摊老板都身手矫健，摊面饼、打鸡蛋、裹油条，只见到双手舞动，锅铲变换，流畅得似美食乐章。 不出两分钟就能左手握着焦香的煎饼果子，右手握着车把，一路边啃边狂蹬到学校。 | 食材： 高筋面粉 150g、玉米淀粉 50g、鸡蛋 2颗、油条 2根、清水、植物油、葱花、芝麻、甜面酱或豆瓣酱 | 做法： ① 先把面粉和玉米粉充分混合，加适量清水调成面糊； ② 中火热锅，用刷子均匀抹少量植物油； ③ 舀一勺面糊在煎锅中间，用竹蜻蜓抹开，成一个均匀面饼； ④ 打一个鸡蛋在面饼中间，打散均匀摊在面饼上，撒葱花熟芝麻关火； ⑤ 用锅铲把面饼边缘铲分离，把面饼翻过来，抹甜面酱加油条； ⑥ 把油条卷起来，对折，热乎乎地开吃吧。
让日子闪闪发光的浪漫西式 西点是营造气氛的高手，尤其在特殊的日子里格外应景，或浪漫或愉悦，将一切渲染得恰当好处。 | 草莓松饼 | 松饼必须要温热的时候吃，体会到那口软绵甜香和入口即融的舌尖触感。 除了口感，美妙还在于其随心所欲的装饰。不论摆盘和口味，都常有令人意外的小惊喜。 | 食材： 低筋面粉 180g、牛奶 150ml、黄油 25g、鸡蛋 2颗、泡打粉 1勺、细砂糖 25g、盐 1/2勺 | 做法： ① 黄油隔水融化，鸡蛋打入碗中，加细砂糖、盐搅拌均匀； ② 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液糊中，加牛奶搅拌均匀成有一定流动性的面糊； ③ 平底锅小火烧热，用小块黄油融化，覆盖锅底； ④ 舀一勺面糊铺平整形，待表面出现气孔，翻面； ⑤ 煎至两面焦黄，几片松饼堆起，挤上巧克力酱，加草莓装饰即可。
用平凡食材做美好早餐 用身边最普通的食材，倾注心血，就能化身为真真正正最美好的味道。就像两个人的生活，平平淡淡的才是最美好。 | 土豆丝火腿煎蛋 | 土豆口感好，易入味，而火腿特有的浓郁咸香渗进土豆里，格外软绵浓香，再加上一个淌汁的溏心蛋，是无人能够抗拒的美味。 | 食材： 土豆 1颗、火腿 1根、鸡蛋两颗 | 做法： ① 土豆去皮后切细丝，火腿肠切丝； ② 把土豆丝和火腿丝稍微混合； ③ 平底锅倒少许油，将土豆丝和火腿丝入锅加盐翻炒； ④ 待炒香变软后，整理好形状，打入鸡蛋小火煎4分钟； ⑤ 喜欢全熟的还可以继续煎，喜欢半熟则出锅，撒上胡椒粉即可。
治愈孤独的一人食 有时我们想吃食物与饥饿无关，温暖的食物就像盖世英雄，真切地拯救我们心里的寂寞。 一个人，更应该认真对待早餐。 | 鲜虾乌冬面 | 浇了高汤的乌冬面可以随意组合各种海鲜，我选择油炸大虾完全是贪恋那一点虾油。 早晨吃一碗混着虾油的乌冬面，全身的毛孔都舒畅了。
| 食材： 乌冬面、高汤、鲜虾 4只、西兰花 4朵、鸡蛋 1颗、玉米、胡萝卜花、盐、料酒、姜片、胡椒粉 | 做法： ① 鸡蛋、玉米煮熟备用； ② 鲜虾切开，清理泥线，用盐、料酒、胡椒粉腌制5min； ③ 炒锅烧热，大火少油，爆香姜片，放鲜虾爆炒至焦黄； ④ 煮锅放适量清水煮沸，放乌冬面，快熟时放西兰花； ⑤ 待面和西兰花熟后，捞出控干放入碗里，加高汤、鲜虾、西兰花、玉米等，摆盘开吃吧。 轻度强迫症令蒋三寻看到复杂的菜谱就情不自禁兴奋，手痒到不能自已，在锅碗瓢盆里醉心于钻研之乐。 厨艺不断进步的同时，也积累了不少独家食谱。
她把三年时光投入进一本美食书——《早安，早餐》，将全部经验写下来，分享所有美好的细节。 在清晰步骤、细心tips的背后，还藏着一段段短小温暖的故事。
生活中 大部分的悲伤与失落 都是不必要的 可能只是没吃饱 而引起的不良反应 赶紧起床吃早餐 喂饱了肠胃和心灵 一天都不会太糟 |
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来自： zhusuhua63tsg > 《早餐》
