保護心臟的湯水

保護心臟的湯水

　　「心、肝、脾、肺、腎」，心臟是五臟之首，假如心臟出了毛病，我們便會心絞痛、心肌梗塞，最後可能會令人猝然死亡。根據香港統計處的資料，每年因心臟病死亡的人數約有5000名，令心臟病成為香港第二號殺手，僅次於癌症。

　　最常見的心臟病是冠心病，成因是冠狀動脈收窄或甚至閉塞，令心臟欠缺氧氣和營養，產生病變。箇中原因，與都市人生活緊張，欠缺運動，加上暴飲暴食，吸收過量的脂肪有莫大關係。如果再加上抽煙喝酒，更會增加患上心臟病的機會。

　　事實上，心臟主宰我們的生命，應該小心保護。首先，我們應避免過分操勞，保持輕鬆的心情，以免心臟「積勞成疾」。此外，應該多吃清淡的飯菜，少吃煎炸肥膩的食物。大家可經常飲用以下的牛大力上素湯，這款湯以素菜為主，適合日常飲用，有預防心血管毛病之效。

材料（2人分量）：
牛大力	5錢(15克)
桑寄生	5錢(15克)
草決明	5錢(15克)
山楂	3錢(9克)
冬菇	適量
木耳	適量
粟子	適量
製法：將以上材料煮2小時，即可飲用。

 

「去濕」湯水

　　每逢長夏，老一輩總會教後生煮去濕茶。究竟甚麼叫做「濕」?為什麼要「去濕」？

　　最簡單的說法，「濕」即是滯留體內的多餘水份。至於「濕」從何來？其一是夏日炎熱，大人小孩都愛吃冰泄淇淋、喝冷飲等寒涼食物來消暑降溫。在中醫學理論中，這些寒涼食物多吃了，會影響脾胃，由於「脾主運化」，即掌管食物營養的轉「化」及「運」輸。如果脾臟運作有阻滯，體內的多餘水分就不能全部排清。

　　此外，夏日天氣多屬潮濕，內外夾攻，人體就較易「濕重」。

　　怎樣才知道你有沒有「濕」呢？一個人若「濕重」，表現為倦怠、手重腳重、食慾下降，嚴重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。不過，小孩子因甚為活躍，跳來跳去，出汗機會多，濕重的機會遠較大人少，多數在感暑之後，才會出現濕困情況。

　　要去濕並不難，冬瓜蓮葉湯可去暑濕，材料包括：

冬瓜	半斤
鮮蓮葉	1片
乾蓮葉	5錢（15克）
赤小豆	1兩（30克）
扁豆	1兩（30克）
生熟薏米	1兩（30克）
煲2小時，可供3、4人飲用

 

黑髮補腎湯

　　你會否為頭髮斑白、乾旱、稀疏、脫落而煩惱？其實頭髮除能影響個人的儀容外，亦可反映健康狀態。

　　中醫學上將頭髮與腎拉上直接關係。所謂的「腎」，包涵範圍很廣泛，除排泄系統外，還包括內分泌系統、生殖系統及部分神經系統。腎非常重要，被喻為先天的本源。

　　腎臟精氣，若精神過度消耗，腎氣便會虧虛，不足以保育整個人。一旦腎氣長期虧虛，頭髮便會率先受影響。重病患者大量脫髮便是這道理。

　　此外，頭部微絲血管不足，會引致毛囊萎縮，減慢頭髮生長。

　　如果想有一頭烏黑亮澤的頭髮，或避免早生華髮，切勿過度消耗精氣，更要多吃補腎養血的食物。

合桃	5錢（15克）
烏豆	5錢（15克）
首烏	5錢（15克）
杞子	3錢（9克）
菟絲子	3錢（9克）
白芍	3錢（9克）
百合	5錢（15克）
熟地	3錢（9克）
南棗（去核）	5粒
瘦肉	適量

 

喝骨湯可以強壯筋骨嗎？

　　許多人都相信以形補形，以為骨痛就該喝骨湯，以補充身體的鈣質，預防骨質疏鬆。但是，一碗骨湯所含的鈣質實在不多，如果只靠骨湯來補充鈣質，恐怕喝一輩子也不夠！

　　事實上，從中醫學的角度看，骨質疏鬆是身體衰老的象徵，由腎氣虧虛所致。因此，要預防骨質疏鬆症的重點不在於補充鈣質，而是要選擇養陰補腎的食物入手，藉此延緩身體機能老化。

　　另外，有些骨痛患者曾問我，為什麼他們喝了骨湯後，骨痛不但沒有好轉，病況反而更加嚴重。原因很簡單，骨湯壯陽火，令體內骨火莽動，骨痛因而加劇。所以骨痛患者應該諮詢有經驗的中醫師是否適合喝骨湯。

　　此外，由於骨湯普遍含有大量膽固醇，長期飲用，有可能阻塞血管，影響血液循環。因此，膽固醇過高及血壓高的病人，也不宜喝骨湯。