 记忆中的果丹皮就是一层透明的糖纸裹着的那根长长的深深的枣红色薄片，打开来用手将卷捋开，然后撕着吃，这是儿时为数不多的零食中的一个，酸酸甜甜的口感，吃了一个还想接着吃，这就是果丹皮的美好回忆。如今也大了，平日里也会买些山楂片或者果丹皮给自己的孩子打牙祭，顺便也是为了有时候吃的多了帮助孩子消化。年跟前想起过年时免不了的大鱼大肉连桌吃的局面，所以想着学习制作果丹皮，存一些以备过年之用。若是吃油了吃腻了，饭后来点这个开胃小点，即可以解油腻也可以助消化，一举两得，况且自家做的吃了也是放心。  【材料】（3盘） A 山楂 1000g 白砂糖300g B 水适量 锡纸 【做法】  1、山楂洗净备用； 2、将山楂拦腰切开，将籽去掉，一个山楂一分为4； 3、将山楂加水用料理机达成糊状，如果料理机不用加水就可以打果泥就不用加水了，我的料理机必须加水才能打果泥；  4、将山楂糊过筛滤去小颗粒； 5、过筛后的糊糊倒入锅中（最好是不粘锅，玻璃的、陶瓷的都可以），加入白砂糖拌匀熬煮； 6、小火熬煮的过程中用大勺不停搅拌至浓稠；  7、提起大勺山楂糊不滴落即可关火； 8、将山楂羹放凉后抹在锡纸上用刮板刮平，厚度约1-1.5mm； 9、烤箱150°，中层上下层，时间60分钟。 如果家里没有烤箱也没有关系，将山楂糊倒入抹油的容器里，或者锡纸上，风干即可。我一盘用烤箱烤干，一盘子放在了暖气片上烤干，还有一盘直接放窗户边风干。  10、将做好的果丹皮切掉不规则的四边，然后卷起切成小段，用糖纸包裹好了就可以存放了；  11、也可以切成长条撒上白砂糖放入密封盒子里保存。     |
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