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主料：嫩豆腐500克 里脊肉200克 香菇3朵 鸡蛋4个 香葱适量 调料：大喜大烤肉酱30克 辣椒酱20克 生抽10毫升 糖1小勺 盐适量 食用油适量
做法： 1 准备需要的食材。 2 香菇洗净切碎，香葱切葱花。 3 里脊肉剁成肉末。 4 豆腐切成3cm见方的厚片。 5 鸡蛋打散备用。 6 大喜大烤肉酱和辣椒酱用适量的清水调匀，备用。
7 豆腐放入电饼铛煎至两面金黄。 8 铁板烧热后倒入适量的油。 9 在烧热的铁板上淋上蛋液。 10 改小火摆上煎好的豆腐。 11 另取一锅，烧热后放入适量的油。 12 下入香菇碎，煸炒出香菇的水分。
13 放入葱花炒香。 14 放入肉末炒至肉末变色，松散。 15 肉末炒好后淋入生抽。 16 倒入事先调好的酱汁。 17 放入盐和糖调味。 18 把调好味的肉末酱汁浇在豆腐上。
提示： 摆入豆腐后铁板要用小火慢煎，这样鸡蛋的底部才会被煎的焦香。
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