|
大家都知道喝牛奶好，但如果不讲究方法，就会犯一些“想当然”的错误，大大降低牛奶的营养价值。营养专家介绍了几种常见的牛奶错误喝法。
错误喝法一：牛奶必须煮沸
很多人尤其是老年人，都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。实际上，将牛奶煮沸达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现沉淀现象，降低牛奶的营养价值。
目前，市场上销售的牛奶全部是经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，从冰箱里取出的保鲜牛奶比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。
错误喝法二：牛奶越浓越好
有人认为牛奶越浓，得到的营养越多，就在牛奶中加入奶粉，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。事实上，如果常给婴幼儿喝过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，长时间如此还会引起急性出血性小肠炎。
错误喝法三：牛奶不能加糖
有一种说法是喝牛奶不应该加糖，否则会影响消化吸收，理由是糖在人体中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。实际上，绝大多数奶粉类产品本身已经加了糖，加糖可适当补充人体热量。对新生婴儿、需要补充高能量的特殊群体来说，牛奶加糖饮用，能量供应的营养来源更合理，但加糖一定要适量，煮沸的时候不要加糖。最好加蔗糖，蔗糖进入消化道分解后，会变成葡萄糖被人体吸收。一些人对糖吸收不良和糖不耐受，也就是吃糖容易腹泻的人，应尽量避免在牛奶中加糖。
错误喝法四：在牛奶中添加水果或果汁
在牛奶中加点水果或果汁，人们想当然认为会营养全面。但实际上，水果中的果酸遇到牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低蛋白质的营养价值。
错误喝法五：空腹喝牛奶
有人早餐只喝牛奶，不吃其他食物，这样空腹喝进去的牛奶，不能充分酶解，营养成分不能很好地消化吸收。还可能因此出现腹痛、腹泻。喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以降低乳糖浓度，以利于营养成分的吸收。
 | 
