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葡萄酒里都有哪些东西呢？由于葡萄酒在酿造的过程中，会发生一系列的化学反应，酒的营养价值和成分比葡萄要丰富的多。葡萄酒主要成分有水（这种水是来自葡萄果里面的，而不是人工添加的，我们称其为“生命之水”）、酒精、单宁、酸、芬芳物质、颜色、少量的糖等。
说到单宁：单宁是酒到了口里有较涩的感觉，（也就是有些朋友喝不惯的涩）它是葡萄酒的骨架和天然的防腐剂，也是消除我们人体的祸害“活性氧”的宝贝。其次酸；几乎所有的葡萄酒都有酸的味道，它是葡萄酒很重要的成分。也是平衡葡萄酒的重要部分，一般说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。葡萄酒里有我们人体每天必需的八种氨基酸，所以说它是营养丰富的饮品。
葡萄酒有多种保健作用；我先给大家介绍以下下三个：
一、葡萄酒可预防心脏病：葡萄酒中的原花色素，它能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的通透性，防止动脉硬化。据调查，法国人摄入很多的高脂肪的食物，但是法国人患心脏病的比例却是美国人的发病率的一半，就是因为葡萄酒是法国大餐的重要角色。
二、葡萄酒可预防癌症、冠状动脉疾病、脑血管意外、乳腺癌：早在20世纪80年代，美国的医学杂志便发表过论文证实；葡萄酒对癌症、冠状动脉疾病、脑血管意外（中风）有着积极的预防作用。这项研究以及其后的众多研究都确认了葡萄酒对冠状动脉疾病的预防作用，因为它能提高血液中“良性”胆固醇（HDL）的含量。而血浆中HDL的含量较高会显著降低心脏病的发病率。还有医学实验表明；即使将红酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。葡萄酒中还有的白藜芦醇是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。还有一项实验证明，葡萄酒可预防乳腺癌。药科大学的研究人员以葡萄酒饮料喂养已诱发得癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。科学家发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
三、葡萄酒可降血压、降血脂：葡萄酒中的单宁酸可以降低血液中动物脂肪分解出的脂质（即“劣质”胆固醇）含量，尤其是红酒，因为红酒中通常富含单宁酸。
畅谈葡萄酒营养篇（二）——常饮葡萄酒可预防感冒
冬天是患感冒的高发期，但不知有多少人知道，葡萄酒可预防感冒？科学界发现在常饮葡萄酒的人群中很少有人感冒，这些现象引起了科学界的注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是单纯疱疹病毒、各柯萨奇病毒，在葡萄酒和葡萄原汁中丧失了活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒体表形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。其实在欧洲一些国家早就有加热葡萄酒治感冒的民间疗法，在寒冷的冬天，大家喝加热的葡萄酒御寒，防治伤风感冒是一个很好的方法。
葡萄酒可预防治肾结石；德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮料的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用250毫升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%；常饮红茶则要低14%；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比没有这种习惯的人低36%，可见适量饮用葡萄酒是预防肾结石的佳品。
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