意大利面怎么吃更好吃-----蘑菇奶油酱意大利面（详讲奶油酱做法）

意大利面怎么吃更好吃-----蘑菇奶油酱意大利面（详讲奶油酱做法）

(2013-01-18 09:11:53)

      美味可口的意大利面怎么吃才好吃？

      做的好吃就好吃了！

      还有这种白痴的问题？

     首先选用的面好吃，其次面煮的恰到好处，最后要调制出足够美味的酱汁。

     仅仅有这些还是不够的，一定要快点吃，面煮好后如果不快点吃，面会吸收汤汁变得不劲道，凉后也会变得干巴巴，所以

     吃面的人一点要坐在桌前等候，要不做的再好吃也是浪费！

    奶油酱和蘑菇搭配在一起可以称得上完美组合，蘑菇不必选用牛肝菌和松露这样的名贵食材，用随手可见的肉质厚的蘑菇就可以。

材料：（两人份）

     意大利面    200克

      蘑菇        100克

     黄油        20克

     白葡萄酒   4T

     盐 少许

     黑胡椒       少许

     西兰花     8小朵

    小番茄     5个

 

做法：

1蘑菇切成合适的大小。

2选用用硬粒小麦磨成的意大利面。

3准备一个大锅，放入足水煮开，放10克的盐。

4根据食用人数放入面，一般1个人吃100克。手握住面，垂直放入锅内，快速松开手，面放射状散开。煮的过程中要搅拌下，防止粘连。

5另起一锅，锅内放黄油。

6待黄油融化，放图蘑菇。

7淋入白葡萄酒，大火翻炒。

8撒上盐和黑胡椒。

9再倒入原味奶油酱，煮开后关火。

10比包装标示时间提前两分钟时捞出面尝一下。觉得有点硬时捞出沥水，

11再把西兰花焯水。

12面煮好后盛入9中开火加热，加入西兰花和小番茄快速拌匀装盘。

 

          原味奶油酱（两人份约300克）

材料：

低筋面粉：15克

牛奶      300ml

黄油      40克

盐        少许

白胡椒     少许

肉豆蔻     少许

做法

1准备好所有原料，牛奶加热到体温。

2小火加热锅，放入黄油融化。

3放入筛好的低粉，低粉要一点点放，同时用铲子慢慢搅拌。

4当面粉和黄油变得发粘时，慢慢倒入牛奶

5牛奶要慢慢加入，用铲子不停的搅拌，不要有面疙瘩。

6酱汁稀释到粘稠但能自由流动即可。加入盐，肉豆蔻，白胡椒调味。

小贴士：

1奶油酱会用到白胡椒，从颜色上看白胡椒更适合。如果想口味重些，还是黑胡椒比较合适。

2一直要小火烹制。

3原味奶油酱加入一些其他食材就可以做出不同口味的奶油酱了。

4牛奶也可以换成淡奶油，奶油味更浓郁一些。