图文：鲜剁辣椒酱的做法

剁辣椒

doudou8108 发表于2012-06-02 22:34

15198 次阅读 ┊ 10 个评论

标签： 泡酱腌菜  自制食材 

收藏到：

• 想做
• 做过
• 常做

共 77 人收藏

• 中辣菜品口味
• 其他主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 其它 所用厨具

食材明细

• 辣椒300g
• 蒜一头
• 姜一小块

• 盐 适量
• 白酒 适量

制作步骤

• 
  1. 准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;

• 
  2. 将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;

• 
  3. 将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;

• 
  4. 这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.

• 
  5. 开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;

• 
  6. 加适量盐到切好的食材中;

• 
  7. :用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；

• 
  8. 装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可

• 
  9. 好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~

小贴士

1：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间；



2：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的。