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可能说到羊蝎子，最常见的就是羊蝎子火锅了，那么，羊蝎子除了做羊蝎子火锅还有没有别的做法呢？哈哈，答案是肯定的，今天小编就给大家介绍一下，红烧羊蝎子的做法，下面，我们就来一起学习一下羊蝎子的做法吧。 首先，我们还要是先来了解一下制作红烧羊蝎子的火锅。材料：主料：羊羯子，配料：葱，姜，干花椒，辣椒，调料包，冰糖，酱油，料酒，盐 材料准备好了以后，下面我们就来学习一下它的具体的做法吧。做法：羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。葱切段、姜切片备用。锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。在超过中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。在锅中加入盐，大火收汁。 最后，我们再来了解一下制作红烧羊蝎子的小诀窍。花椒可以去除羊肉的膻味。炒糖色应该先放糖炒，再倒入肉。因此项技术不好掌握，我一般是先放肉，后放糖。也可以用小火把糖炒到冒气泡，再倒入肉炒至裹满糖。为节省时间，可以用高压锅炖羊羯子，20分钟即可。炖的过程中要注意撇抹。 以上就是小编为大家介绍的红烧羊蝎子的做法，不知道大家有没有学会呢？如果学会的话，今天就来试试吧，给家人和朋友们来试吃一下。 |
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