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冬日里的大街小巷都会飘香着烤红薯的香味。烤红薯似乎也成了冬日里的特有标记。随着人们对饮食健康意识的逐渐提高，红薯不再是那个特殊年代为人们填饱肚子的食物。而是变成了更多人喜欢和追求的健康食物。红薯浑身是宝，红薯，红薯叶子，红薯秧都可以食用。那么今天我们就从营养的角度来重新认识下从明朝就开始走上我们餐桌的红薯吧。 红薯的营养 红薯在植物学上的正式名字叫甘薯，又称白薯，番薯，山芋，甜薯，地瓜等。原产美洲。红薯味道美味，营养丰富，易于消化。很多地区会把红薯作为主食。红薯含有丰富的糖，其蛋白质含量高，可弥补大米白面中的营养缺乏。红薯中含有丰富的膳食纤维和丰富的维生素。红薯所含有的脱氢表雄甾酮可防癌益寿，是一种生理碱性食物，有助于人体的酸碱平衡。红薯还是高钾低钠的食物，特别适合高油高盐的不良饮食习惯。红薯还含有丰富的β-胡萝卜素等对身体有益的营养素。 红薯的功效 红薯真不愧是浑身是宝，除了我们日常中大家熟悉的功效外，还有很多让朋友们不能小觑的功效呢！ 1 延缓衰老的功效 红薯中含有一种雌激素物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的功效。时不时的把红薯作为主食，是个不错的选择呦！ 2 减肥功效 很多爱美的女孩子觉得红薯比较甜，吃了一定会发胖。其实不然，据研究表明，红薯是低脂肪的食物，同时能有效地阻止糖类变成为脂肪，有利于减肥健美。所以是减肥的朋友们的不错选择。 3 抗癌的功效 红薯中含有抗癌物质的营养素β-胡萝卜素和维生素C，叶酸。红薯中还含有丰富的膳食纤维，这个不用说，有益于肠胃的蠕动。。预防便秘和结肠癌的发生。 4 预防心脏病的功效 红薯是高钾低钠的食物。钾有助于人体细胞体液和电解质平衡。维持正常的血压和心脏功能。很好的预防心脏病的功效。 红薯固然好处很多，但是红薯中含有氧化酶，不能过量的食用，否则会产生胃灼烧，吐酸水，腹胀等现象。食用的时候还可以搭配米面，或是咸菜和汤就不会出现上述的现象。红薯保存不当后会变色产生毒素，不宜食用。如果表皮出现了褐色，黑色斑点或是腐烂，薯心变硬变苦都不要食用了。特别提醒下喜欢吃烤红薯的朋友，一定不要吃红薯皮，因为红薯皮含有很多生物碱，使用过多会引起肠胃不适。 亲爱的朋友，了解了红薯的功效，看来红薯真的是我们餐桌不错的选择呦。让我们在寒冷的冬日里去品尝那飘香的红薯，唇齿间回味着属于健康的美味吧！ |
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