昨日上午,央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相,其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅,这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售。 央视画面显示,在郑州一家高档自助餐厅,黄焖鱼翅是招牌菜,暗访记者应聘后厨学徒,给专门做燕鲍翅的师傅打下手。 央视卧底记者调查发现,该餐厅做鱼翅的原材料,实际是两种价值几十元的仿翅。 画面中,师傅要求用水泡这些仿翅,并告诉记者,用热水泡10多分钟,如果是冷水要半个小时即可。 这位厨师告诉记者,一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用,而记者卧底的这家自助餐厅,基本都是在用仿翅。“不是特别内行的吃不出来,一般客人吃不出来,吃出来的我们就给送个菜了事。” 央视画面显示,在南京一家婚宴现场,服务员正将一盆盆鱼翅倒进碗中,而在后厨,厨师正打开标有合成冻翅针的包装袋,把类似粉条的东西倒出来,往汤盆里舀汤,然后把合成冻翅针倒进去,厨师一边干,一边说“全是假的”。 而在北京的京深海鲜市场,记者也发现了这种假翅。据一位女摊贩介绍,这种人工做的仿翅一包就几十块钱,要比粉丝好一点,经过水一泡就行了。 鱼翅大多为明胶制作,你还会吃吗? |
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