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虽然游客们可以在上海北京这样的大城市品尝到中国各地乃至世界各地的美食，但除了这些主要的大城市，真正的美食家们更喜欢在其他的地方寻找让人兴奋的中国地道美食。 正是因为这样，而且已经在中国住了三年并且一直在写作中国的美食，我和我的丈夫还有两个女儿开始了为期六个月的美食寻找之旅。 我们7月1日从上海驾车出发了。我们行驶了有2万多公里，经过了21个省份，看到了中国最偏远最美丽的地方，当然一路上也品尝到了很多不同地方的美食。 这些是我目前为止总结的中国八大美食之都，排名不分先后。 1. 四川，成都
2010年被联合国教科文组织冠以“亚洲第一美食城”的成都，得益于当地人对花椒的使用和其呈现出的咸、酸、甜的各种味道，最有名的当属四川麻辣火锅和辛辣的菜肴。
当然也有不辣的菜，比如啤酒鸭。 成都的街头小吃也有上百种，从可口的凉粉到美味的“龙抄手”（煮熟的馄饨撒上辣椒面、胡椒粒和葱花）。 “喻家厨房”绝对是不可错过的。这个高级餐馆不仅烹饪美味复杂的四川菜肴，而且辅以令人惊叹的表现形式，有：鲍鱼烧凉粉，酥脆参片，糖浆苹果球裹上火辣的绿胡椒。 火锅就像弥漫在这个城市的辣椒味一样，无处不在。在“自贡好吃客”，最特色的一道菜是跳水蛙，还可以把蔬菜、面条或者其他肉类等都添加进辣锅里。 如果你想品尝一下真正的四川特色辣椒——花椒，那你只需花一个早晨逛一逛成都香料市场，那里的当地人都是一袋一袋买卖的。 2. 甘肃，兰州
对美食爱好者们来说，拉面就是兰州的代名词。兰州同时也拥有中国最热闹的街头小吃夜市。 在市中心的西边，“正宁路夜市”容纳着100多个小吃档口。 他们特别为回民们提供了很多的从热菜到凉菜的美食选择。 特别推荐的有小茴香和芝麻酱调味的烤鱼（人民币25元，美元4元），甜甜热热的牛奶醪糟（牛奶、醪糟一起煮，再加上葡萄干、花生、芝麻和打散的鸡蛋，人民币8元）和夹着肉的香酥千层饼（人民币2元）。 如果你没吃过“吾穆勒蓬灰”牛肉面，那你就不算到过兰州。“吾穆勒蓬灰”是2012年兰州拉面比赛的冠军。这家清真餐馆把拉面做得足够辣，让最嗜辣的人也可以吃个过瘾。 3. 广东，广州
广州作为粤菜的发源地，素有“食在广州”的美誉。这个拥有1200万人口的城市有着充满激情的饮食文化，令人兴奋的是它既保留了传统的简陋粥店，也有高级的餐馆。 当地的食物特色是新鲜干净，主要菜肴有海鲜、烤肉和美妙的传统早茶。传统早茶就是一边喝茶一边配以饺子和小点心等。 粥是当地人最喜欢的开始新一天的方式，而最有名的粥店当属“如轩砂锅粥”。在这里，任何时候你都可以品尝到一碗特色的海鲜粥。 饮茶爱好者们有很多的选择，但大多数都会选择“北园酒家”（这家的虾饺很出名）和“炳胜品味”。 烤肉是“炳胜品味”最受欢迎的一道菜——尤其是他们的烧鹅，以五香粉调料，煮熟后风干，再放进火炉里面烤，所以出来后肉嫩皮脆，相当美味。 如果你想远离城市的喧嚣和品尝点家常菜，那么可以前往“鸡邨大饭店”品尝白切鸡和简单的农家菜。 4. 新疆维吾尔自治区，吐鲁番
坐落于北方丝绸之路的喀什葛尔贸易枢纽，吐鲁番是一个悠闲的城镇，并且有着全新疆最好的美食。 在大集市旁边，有几十个露天餐馆提供着清真食物。 你可以在摊位上寻找到中亚的特色菜，像烤羊肉和馕，跟不太出名但是当地最爱的羊肉馄饨汤（羊肉馄饨用番茄汤煮熟，撒上黑豆和香菜）一起搭配，或者也可以找到用藏红花和酸奶腌制的羊肉，在炉子上烤到松软散开，芳香四溢。 最后再来碗新鲜的酸奶就再好不过了。 这个极度干燥的地区盛产着全中国最甜的葡萄，每年九月初中旬就是丰收的季节了。 5. 山西，大同
山西是中国八大菜系之一晋菜的发源地，它的特点就是大量的使用醋，还有以窝窝头、饼和各种各样的面食而出名。 地处山西省的北部，作为一个工业城市的大同，在热诚的中国美食家们眼里并不是一个起眼的选择，但大同市依然有很多的餐馆对晋菜菜式进行了创新和改良。 凤临阁，建于1518年于一座明朝官邸的内部，出品着大同最精致的晋系美食。 最具特色的就是精致的菊花烧卖（据说是慈禧太后驾临大同时最亲睐的一款蒸饺），还有别处没有的养生葫芦丝，就是将葫芦瓜切丝卷起来，再佐以山西老陈醋、辣椒和切好的葱片。 在城市的另一端，可容纳500个客人的永和美食城对传统美食有着另一番的解读。在那里，沙棘黄米饭这道菜式是你不可不试的。 6. 山东，青岛
这是中国最好的海鲜城市之一。 喝着当地生产的“青岛啤酒”，最棒的当然就是用当地的虾、蛤蜊、巨蚌、海参和小龙虾等做下酒菜了。 在青岛的“海岛渔村”，你可以从缸里挑选当天新鲜捕捞的海鲜，要求饭店怎么做（如果你不知道什么做法好，饭店会给你出主意的），然后就可以坐下要上一大扎啤酒，期待新鲜美味的海鲜上桌了。 保留海鲜新鲜的味道是很重要的，所以通常不会加很多复杂的调味料。所以相反你可以享用到简单的美食，像嘎啦（当地的蛤蜊用蒜和少许辣椒煮的），或者香葱炒虾。 如果你喜欢一边挑着新鲜海鲜，一边闻着咸咸的海水味道听着嘎吱作响的船帆的声音，那么去位于北部的青岛小港海鲜市场逛一逛，那里有许多渔船，可以直接在他们的甲板上购买刚捕捞上船的海鲜。 7. 浙江，绍兴
这个古老的运河城市是黄酒的故乡。黄酒是一种琥珀色的米酒，在中式料理中经常使用。 在去闻名的“咸亨酒店中餐馆”享用美食之前，可以先去绍兴黄酒博物馆感受一下拥有2000多年历史的酿酒工艺，品尝一下陈年好酒。 开业于1894年，“咸亨酒家”几乎被每个中国人所周知，却是因为20世纪初的中国作家鲁迅在小说里提及了它的名字。 “咸亨”的特色精致美食有香酥鸡，黄酒熏红枣，茴香豆和黄酒香酥鲷鱼。 炸臭豆腐也是当地的特色美食，大街小巷都能找到卖臭豆腐的。 8. 广西，大寨
大寨并不是一个真正意义上的城市，但去大寨能让你享受到最新鲜原始的美食，并且欣赏到一路上让人赞叹的自然美景。 这个村庄距离桂林大约3个小时的车程，村庄远处是著名的龙脊梯田。 这里是中国少数民族瑶族的居住地，他们自给自足，稻米、茶、蕨菜、野生蘑菇和野生浆果酿造的酒都是他们的食物。 农民从地里采摘蔬菜，直接入锅做饭，遥望远处，就是有着几百年历史的美丽梯田。 农民老李的家庭旅馆是众多提供简单家常菜的旅馆之一，他们的菜式通常根据季节而定，比如：南瓜爆炒蕨菜，或者竹筒糯米饭。
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