别说你会用日用品坚果百科 编著 电子工业出版社
5 常用保鲜膜能致癌？ 保鲜膜，是城市里每个家庭都不能少的吧！ 保鲜膜，说白了，就是一种塑料膜。它的作用就是覆盖在食物的表面，阻断它与空气发生反应，并减少灰尘、细菌等的侵入，保持食物的暂时新鲜。因为它能暂时隔绝空气，使食物保持暂时的新鲜，自然在理论上也是让食物处在了真空中。 可我们也知道，这样的隔绝，让保鲜膜与食物进行了零距离接触。这种接触还是非常令人担心的。 想想看，如果保鲜膜自己本身都不新鲜，抑或是它的成分里含有对人体有害的物质，岂不是很容易传染到食物上，进而被我们吃到肚子里去？ 现在，就让我们看看不同种类的保鲜膜里究竟都含有什么成分吧！ 保鲜膜通常分三类，第一类是PE，化学名称又叫聚乙烯，适用范围是水果、蔬菜、肉类的外包装，它是不含有害物质的。 第二类叫PVDC，化学名称又叫聚偏二氯乙烯，适用范围是熟食、肉类的外包装。它的耐热性能好，可以进微波炉加热，而且也不含有害物质。 第三类叫PVC，化学名称是聚氯乙烯，它的适用范围是冷鲜食品包装。此类保鲜膜中是含有有害物质的：聚氯乙烯中的氯不稳定，会随高温释放出氯气，能够致癌。PVC中的增塑剂为乙基己基胺，它会随着某些油脂成分被析出，进入人体，致癌。 从以上就能让我们清晰地知道，PVC保鲜膜中的氯和乙基己基胺是致癌的罪魁祸首。 那么，有些人说，我们知道了，以后只要不买和不使用PVC保鲜膜，不就可以杜绝所有的隐患了吗？PVC保鲜膜难道真的完全不能用吗？如果真有这么大的危害，不能用的话，为什么又要生产呢？ 首先说明，PVC保鲜膜的成分与我们平时接触到的塑料袋成分是大致相同的。我们偶尔使用，而且还不高温加热，不沾染某些有机溶剂的话，它还是相对安全的。所以PVC保鲜膜适宜冷藏食品。 当然，我们说了PE和PVDC没有危害，也不能说它是绝对安全的。因为PE和PVDC一样也属于化工产品。使用的时候，也是需要看清楚说明书，注意它的温度适宜范围的。否则接触食物时间过长，又经过了高温，这些“塑料”制品难免也会释放出一些有害人体的物质。 在购买保鲜膜的时候，通常情况下，它的外包装上会标明成分，所以还是容易辨识的。如果遇到没有标示的产品，最好不要购买。 在此，我们提供一个辨别PVC保鲜膜的方法：取一点保鲜膜，用火机点燃，火焰发黑，冒黑烟，伴有刺激性气味，离开火焰就熄灭的，毫无疑问为PVC。 当然，从环保的角度来说，保鲜膜最好能少使用，或者不使用。因为保鲜膜的工作原理，是违反自然的。如果家里经常没有剩饭剩菜，也没有剩在冰箱里的水果蔬 菜，那么保鲜膜是没有用武之地的。况且从健康角度来说，剩饭菜中多少也会产生硝酸盐类的致癌物质，水果蔬菜放在冰箱里就算有保鲜膜可以保鲜，其中的维生素 和营养成分也会大量流失。 温馨提醒：每次做饭做菜时，尽量少一些；每次买水果也少一点，吃完了再做、再买。这样看似麻烦，却是没有后患的。 |
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