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杂粮菠菜疙瘩 菜疙瘩可能是陕西关中一带人的一种吃法，取大量新鲜绿菜切碎，将少许面粉后，与之混合粘结，然后用手握成一团，大小略似鸡蛋。放笼中蒸熟，即可食用。食时置于盘中，如一个个绿色小丘，十分好看。佐以蒜泥、酱油醋、辣椒，有滋有味。制作此类食品，宜用新鲜青菜，如菠菜、油白菜、韭菜、芹菜、莴苣叶等。野菜更好。一般多用马齿苋制作菜疙瘩，多汁，易粘结。用苜蓿尖、茵陈叶、荠荠菜和枸杞芽都十分好。好就好在有一种嫩草野香味，难以形容。 原料：菠菜、玉米面粉、小麦面粉 过程：将菠菜洗净切碎，加入玉米面粉：小麦面粉=2:1,盐丶葱花丶味精丶香油拌匀（不加水)。拌好的菠菜用手握成一团入蒸锅蒸,水开后蒸8分钟即熟。将蒜捣成蒜泥，加入生抽丶红油、醋调成汁，用菜团蘸食即可。农家口味，别具一格。很适合春日里减肥的女同胞们 |
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