中国白酒的品类及产地介绍

    中国白酒的香型主要有以下五种。

    （一）酱香型

    酱香型又称茅香型.主要是以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳.低而不淡.醇香幽雅.不浓不猛.倒入怀中过夜香气久留不散.且空杯比实杯还吞.令人回味无穷。

    （二）浓香型

    浓香型又称沪香型.以四川im州老窖特曲为代表。浓香T?的洒具有芳香浓郁.绵柔甘

例.香味协调.入口甜，落口绵。尾净余长等特点。这也是判断浓香型白洒酒质优劣的主

要依据。浓香型自酒的品种和产址均属全国大曲酒之首.全国八大名酒中.五粮液、沪州老窖、剑南存、洋河人曲、古井贡酒都是浓香型白酒.!:的优秀代表。

    （三）清香型

    清香型又称沪香型.以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正.醇厚绵软。其特点足清、爽、醇、净。清香型风格代表了我国老白干洒类的基本香型特征。

    （四）米香型

    米香型是指桂林三花酒为代表的一类小曲米液.足有悠久历史的传统洒种。米香型酒，蜜香洁柔.幽雅纯净.入口柔绵.回味怡畅.给人以朴实纯正的美感。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山I酒、广东长乐烧等小曲米洒。

    （五）兼香型

    兼香型通常又称为复香型.即兼有两种及以上主体香气的白酒。这类酒在酿造工艺上吸

取了清香型、浓香刑和酱香型酒之精华.在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。这

种酒的闻香、口香和回香各有不同香气.共有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表。董

酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒柔绵醇和、落口舒适、甜爽的特点。风格独特。

中国白酒的若名品牌

    中国白酒的著名品牌:

    (I)茅台酒被誉为国酒。产于贵州北部的仁怀县茅台镇.是我国大曲酱吞型酒的鼻

祖。只有独特的空杯留香的特点，传统酒度53度。

    (2）汾酒产于山西汾阳县杏花村。酒度有38度、53度、65度三种。属干大曲清香

喇酒。

    (3)沪州老窖产于四川省沪州市.属于大曲浓香型白酒。无色透明。具有浓香、醇

和、味甜.回味长的四大特色。酒度有38度、52度、60度三种。

    (4）五粮液产于四川省宜宾市。五粮液为浓香大曲酒中出类拔萃之佳品.酒度有

39度、52度、9度三种。

    (5)洋河大曲产于江苏省.属于浓香型的大曲白酒。其突出特点是甜、绵软、净、

香。其酒度为38度、48度、55度。

    (6)西凤酒产于陕西省。属于复合香型的大曲白酒。被誉为“酸、甜、苦、辣、香

五味俱全而各不出头“，酒度有39度、55度。65度三种。

    (7)古井贡酒产于安徽省毫州。古井贡酒酒液清澈透明.幽香如兰.钻稠挂杯，酒

味醉和.浓郁甘润.余香悠长。酒度有38度、55度、60度三种。

    （8）剑南春产于四川省。属于浓香型大曲酒。剑南春以.芳、例、!寸、醉’闻名。

酒度有38度、52度、60度三种。

    （9）郎酒产于四川省。属于R香型大曲酒。郎酒以“酱香浓郁、醇厚净爽、幽稚细

腻、回味甜长.的独特风格著称。酒度有39度和53度两种。

    (10)董洒产干贵州省遵义市。董酒由于酒质芳香奇特，被人们誉为其他香型白酒独树一帜的“药香型，或“兼香型“典型代表。酒度有38度和58度两种。