清宫中药膳糕点最著名者当属八珍糕，尤其受到乾隆皇帝和慈禧太后的赏识。
八珍糕，创制于明代，参照档案及医书记载，学者们认为八珍糕本为陈实功的家传密方。陈氏所著的《外科正宗》中有详细的的配方介绍，主治脾胃虚弱，食少体倦，易吐易泻，把该药方加工成糕条，每日清晨服数条，百日后渐觉体健，久服则培养脾胃，壮助元阳，轻身耐老，效果甚妙。
乾隆四十年(1775年)，参照陈氏的八珍糕配方和明代吴旻《扶寿精方》中二仙糕的配方，清宫太医院的御医又增减药味，调整分量，最终用人参、茯苓、莲子、白术、芡实、扁豆、薏米仁、藕粉、白糖、白米粉、制成糕剂，呈送给皇帝服用，从而得到乾隆帝的喜爱。根据乾隆朝《上用有参底薄》中显示，乾隆四十一年(1776年)二月十九日起至八月十四日，皇上共用八珍糕四次，共用过二等人参八钱；乾隆五十二年（1787年）十二月初九日起至五十三年（1788年）十二月初三日，皇上共用过八珍糕九次，共用过四等人参四两五钱。再由清宫脉案及《用药底薄》获悉，此后到80多岁时，乾隆帝一直坚持服用八珍糕。也就是说，自乾隆帝50多岁始，药膳养生中就几乎没有离开过八珍糕，并嘱咐身边的太监，要“每日随着熬茶时送八珍糕”，足见其对八珍糕的重视和钟爱。
根据现存医案分析，慈禧太后进入中年之后，脾胃不调，心脾不足，从光绪元年至光绪六年(1875-1880年)，御医诊断的脉案中常出现老佛爷“饮食运化不利，大便微溏而黏”、 “胃口不旺”，“心脾久弱”这一类的记载，说明这段时间慈禧太后脾虚之症没有得到很好的缓解。光绪六年1880年)农历九月十三日，御医李德立主张慈禧太后服用八珍糕，果然效验明显。所以，此后一直到晚年，慈禧太后从未间断用八珍糕进补。
清代御医们评述八珍糕：“不寒不热，平和温补之方，扶养脾胃为主，屡有奇效。”当今的中医专家分析八珍糕的配方，认为治小儿肠胃薄弱，消化不良，食少腹胀，面黄肌瘦，脾虚便溏等症，有健脾养胃、益气和中功效。此药香甜可口，而少药气，饥时可以食用，又可疗疾，亦可用于成人，亦一妙法。
可喜的是，在我国著名中西医结合医学家陈可冀院士的主持下，中医研究院西苑医院将清宫八珍糕研制成功，重新问世使用。自1982年3月至1983年9月，该院对其进行临床观察验证，结果证实八珍糕对于脾虚的治疗效果明显，并且对于头晕、耳鸣、腰疲、畏冷等老年疾病也有很好的疗效。这就再一次说明清代宫廷药膳八珍糕确实具有延缓衰老、滋补养生的作用。
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