给茄子换个造型-老干妈蒸茄子茄子是我们家的桌上常用客了,便宜好吃,最主要的是不受烹饪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。鱼香的,糖醋的,任你变化。这个老干妈蒸茄子,还是第一次做,夏天的时候也经常蒸着吃,但都是蒸好再拌调料,第一次尝试在蒸之前就淋好调料,效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸,这次改成切片,还顺手摆了个花型,满足味蕾的同时还能视觉享受。
【老干妈蒸茄子】 紫长茄……1条 蒜头 ……3粒 生姜 ……2片 细青椒……1个 细红椒……1个 老干妈……2勺 生抽 ……1勺 葱 ……1根 油 ……适量
步骤: 1、茄子切片后用盐水浸泡备用。 2、生姜蒜头切碎。 3、青红椒切碎备用。 4、姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。 5、茄片挤干水份,摆入碟中。 6、淋上步骤三的调味料,入开水锅隔水蒸。 7、加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎,再蒸五分钟。 8、蒸好的茄子撒葱花即可食用。 小唠叨: 1、茄子不用去皮,蒸的时候皮不接触受热面,一般不会变色的。
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