凉拌手撕茄子

凉拌手撕茄子

简介：

这道凉拌菜在夏天，可谓不动油火简单至极，凉爽而又开胃，茄子不用单独蒸，待米饭锅里的水分快收干的时候，爸爸就立刻将茄子放进去，最后米香四溢的时候，茄子也软了，夹杂着米饭香气的茄子撕成条，用简单的调味一淋，那时候觉得这一道菜简直就是极品美味。爸爸在拌这道菜的时候会一直跟我说：“夏天要多吃点蒜，不要怕辣，吃蒜对身体好。"时至今日，我依然保留吃蒜的好习惯，不管是炖煮，爆炒，凉拌，蒜头是必不可少的辅料。

    主料:

        茄子(2根)   蒜 (3瓣)   葱 (2根)   芝麻油 (20ml)   生抽 (30ml)   白糖 (5g)   醋 (10ml)   

制作流程：

1:主要原料集合

2:茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软

3:蒸好的茄子，放凉，撕成丝

4:葱洗净切碎，撒在茄丝上面

5:将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下

6:乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可