茄子这么做，堪称米饭杀手，绝对够味，喜欢茄子的人都懂得！

少油版的鱼香茄子

准备好食材：大茄子一根、猪瘦肉200克、葱花1根、小红椒6颗、

1、把猪瘦肉洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切碎，葱花洗净后切碎

2、把茄子去皮后切条，然后放在碗里，放入2勺食盐搅拌均匀，然茄汁腌制10分钟，再把茄子挤出水分待用（用盐水腌制出水分后，就会在炒的时候不那么吸油了，吃起来更健康）

3、在碗里倒入1勺料酒，1勺酱油、1勺米醋，半勺白糖，一勺淀粉一起搅拌均匀