中国养生堂春季养生之道（二）春季食疗养生

中国养生堂春季养生之道（二）春季食疗养生

摘要: 在上一期的文章里我们已经学习了中国养生堂春季养生之道（一）总述的知识，大家也都知道了春季是我们一年中最主要的一个养生保健时段，也学习到了春季养生之道的原则和春季特有的气候特征与我们中医养生理论里的顺时养生的关系。那么在今天我们要着重跟大家仔细地分享一下在春季食...

在上一期的文章里我们已经学习了中国养生堂春季养生之道（一）总述的知识，大家也都知道了春季是我们一年中最主要的一个养生保健时段，也学习到了春季养生之道的原则和春季特有的气候特征与我们中医养生理论里的顺时养生的关系。那么在今天我们要着重跟大家仔细地分享一下在春季食疗养生里的养生知识。让大家更深刻地学习一下相关的春季食疗养生知识。
那么我们应该怎么样来进行我们的春季食疗呢？我们先要了解到春季食疗养生的关键就是“养肝为先”少吃酸，以免加重肝脏负担，多吃甜，调动脾胃。多吃新鲜蔬菜，补充冬天不足的维生素。从饮食科学的观点来看，春季食疗养生生活强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

中国养生堂春季养生之道（二）春季食疗养生

为什么要以养肝为先呢？按中医养生的观点，春季养生养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是 细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结 核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。大家都知道肝脏是我们人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。所以我们只要在春季养生里采用食疗养肝的方法来养肝护肝，将会为我们整年的养生打下一个坚实的基础，使身体健康安寿。我们已经了解了春季养肝的重要性了，那么我们应该怎么样在春季食疗养生里来养肝呢?首先要保证饮食营养的全面与均衡，在此基础上适当地多吃一些温补阳气的食物，如：葱、姜、芥末、蒜、韭菜等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。另外要注意的就是在日常的饮食中应尽量少食用性寒的食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止体内的阳气生发。阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝 内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》 里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气 充实于体表，而体内阳气都显得不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。
万物复苏的春天里，人体肝脏的疏泄功能也是一年中相应最旺盛的时候，如果在这样的季节的食疗养生生活里吃上了太多的酸味食品（酸本身就是收敛收摄）就会抑制人体肝气的生发，当然这样的情况也需要根据个人体质的特性而定，如果是肝火过旺者的朋友，也可以适当吃些酸味的东西，以防止体内肝气过度发散。而如果是肝阴虚的朋友，就应该少吃或者不吃酸味食品，因为在这种体质情况下再食用酸性食品就会进一步导致人体脾胃的消化和吸收功能下降，影响到我们人体健康。那么我们在春季食疗养生生活中应该吃什么样的食品呢？其实在春季食疗养生生活里我们应该多吃一些甜品类食物，用以健壮人体的脾胃之气，如:大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃;还可做山药粥、山药红枣粥。唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之 气。我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即 肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的 肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山 药、锅巴等。

中国养生堂春季养生之道（二）春季食疗养生1

我们是刚刚经过了一个寒冷而漫长的冬季之后，才进入了万物升发的春季，由于冬季的新鲜蔬菜较少，所以大部份的朋友较普遍地都会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。以当地和当季的蔬菜为主。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。
在春季食疗养生生活里我们应该适当地补充一些优质的蛋白质，春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。

中国养生堂春季养季之道栏目组温馨提示：在春季食疗养生生活里我们应该适当地多喝一些养生粥，尤其是在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥效果更佳。由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃;有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘;有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。