民间流传一句话就是补秋膘，既然流传了千百年可见是有它的道理。秋季天气渐渐寒冷多吃些肉菜给足能量是必要的！今天分享一道制作简单有非常好吃的【孜然排骨】。吃上一口香嫩无比的排骨定会为你一天的工作加足马力，而孜然独特的香味瞬间会让你胃口大开。我想很多朋友也都遇到过料理排骨尤其是过油之后再炒的排骨要么不够香，要么就是肉质很硬咬不动，口感非常的差，下面分享一下如何让解决这个问题。
料理这道菜只要注意一下三点，做出来的排骨必定口齿留香，让你口水狂流。
1.加入少许淀粉腌制。
2.腌制的时候加个蛋。
3.不断的给排骨按摩让其充分入味。
食材：
肋排 300克
盐巴 少许
淀粉 1小勺
生抽 1小勺
鸡精 少许
鸡蛋 1个
花椒 少许
干红辣椒 少许
杭椒 少许
孜然 少许
色拉油 适量
做法：
1.肋排剁成2.5厘米见方的小段。加入少许生抽、淀粉、鸡精和一个全蛋抓均匀，腌制30分钟。
2.腌制好的排骨费放入油锅炸至金黄色捞出备用。
3.锅中加入少许底油，加入花椒干红辣椒与杭椒段爆香，然后加入炸好的排骨大火翻炒30秒，加入少许盐巴和孜然粉继续翻炒1分钟即可出锅。
