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马卡龙

 2Moon 2013-02-03
 
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4，准备的工具和设备

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5，蛋白打好后的状态

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6，把过筛好的粉加入蛋白中拌匀

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7，搅拌后的第一种状态

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有价值的操作手法，设定只有回复才能查看，主要针对哪些只获取从不愿意分享的同仁
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8，面糊搅拌成往下流的状态且有一点光泽

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9，把面糊装入裱花袋中

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10，挤的时候两个马卡龙中间留多一些空间，以免烘烤时两个太近会粘在一起

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11，把挤好的马卡龙放在烤箱前面凉干






 
 
 
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12，用手指看表皮是否干，并结疤

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13，用160-165在对流烤箱中烘烤

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14，已经烤好的马卡龙

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15，烤好的马卡龙中间夹上馅后的状态

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