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新疆最地道的馕坑肉在喀什，俗话说不到喀什不算到新疆，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。
新疆馕坑肉，不但看上去很诱人，而且吃起来味道也是很不错的哦。它能虽然也是烤出来的，但是和一般的烤肉方法不同。它是在经过特殊的腌制后（由于肉块较大，光烤起来吃是和一般烤肉没多大区别的，所以要腌制过后在烤，这样吃起来肉的味道就不一样了）在放进用来烤馕的“馕坑”（一个倒立的水缸形态的烤具）里烤熟的。 各家腌制的方法不通，还有的就没腌制（但是吃起来也蛮好吃的）。推崇去回族餐厅品尝。因为那做的肉不会太腻，肉也是很嫩的。 馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，是大肚男的理想美食。      馕坑肉是新疆吐鲁番维吾尔族群众招待贵客的一种民间小吃。它是将精心挑选的上等羊羔肉经过特殊腌制，在300℃以上的馕坑内密封烘烤45分钟而成的，色泽金黄，香气扑鼻，十分诱人。
7月10日，葡萄沟风景区一个“农家乐”的烤肉师父正在将精心挑选的上等羊羔肉进行腌制。
想知道怎么烤么？
这就是烤羊肉的坑啦。
要在温度300℃以上馕坑里烤制
烤45分众左右取出。好烫啊！
看吧！好啦，色泽诱人、香气扑鼻。 |
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