排骨烧年糕，是在一家江南菜馆里学来的。
家常、温婉、小巧、惹味。
当时，一尝此味，仿佛看到了一位围着白底蓝花小围裙细眉长眼的女子细碎而利落的转于大堂之间招呼客人，浅笑吟吟，吴侬软语，亲切的不得了。
然后就学了来，自己做。
江南的清灵水秀，这样的雅致却具有一种难以言状的风骨，美丽的很。
排骨烧年糕
材料：肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜
调味料：盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油
做法：1、排骨洗净后，配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒，入清水中煮，大火煮开，小火煮45分左右，关火盖上锅盖焖。
2、葱和生姜切成细丝，年糕切成斜条。备用。
3、排骨自然放凉后，捞出，排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。
4、热锅倒油，油温后倒入姜葱丝，出香味后放进排骨，翻炒，调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。
5、 放入年糕条，翻炒均匀后，倒入一碗排骨原汤，开大火收汁，出锅前淋一点醋和香油即可。
春节的餐桌，北方的美食里加一些南方的细致和风骨，
惹味的不是一般了。
排骨一定要选肋排，小一些，嫩一点，易熟好吃。
年糕呢，也可以是片也可以是块，这次我把年糕斜切成了条。
料酒、白糖、醋、蜂蜜、酱油必不可少，醋的量少一些，提提味就可以了。
春天来了，立了春了，这几天里阳光、蓝天、清凉凉的空气。
今天要出去大办年货，据说，超市里好像东西都不要钱似的。
过年的气氛，真好！
这是我的小手工，晚上没事，剪来玩的。
当然是红纸背面先画好的样子，一点一点抠剪出来的。
一只漂亮的鸭子，春江水暖鸭先知啊！
(2013-02-06 10:15:48)
