上个星期在微博上发了雪梨百香果果酱，有童鞋说想要制作方法，这几天忙，刚回到了山西孩子爷爷的家，趁年前把这个做法写出来，这样假期想做的童鞋就可以做这个果酱了。
这个果酱用来冲水喝也很好喝，百香果的香气，加上雪梨的甜蜜，在北方暖气房呆着，冲上一杯，很是清润。第一次在北方过年，暖气房里很是暖和干燥，比南方室内舒服
不过如果是用来冲水喝，最好是将冰糖减少一半，待煮的时候，最后再加入150克的蜂蜜，这样就变成雪梨百香果蜜了
雪梨百香果果酱（做法来自：极品果酱）
材料：
去皮雪梨肉600克，百香果肉100克，冰糖300克；
制作过程：
1、将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片。
2、将百香果的果肉，用勺子挖出来。
3、将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀。
4、用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。
5、12小是后冰糖差不多全部融化。
6、将材料放入锅内，开中火煮至沸腾。
7、不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除
8、待雪梨肉薄片变透明。
9、再加入30克百香果果肉。
10、继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除。
11、持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除。
12、将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可。
明天就是除夕了，祝所有的朋友新年快乐，心想事成！
(2013-02-08 09:36:08)
