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 ---- 海鲜酥皮盒 -------------  ----法国传统菜,以西饼入菜,混合牛油和白兰地酒炒过的八爪鱼、鲜干贝、虾、鱿鱼等海鲜,配上轻味忌廉和青瓜汁,浓淡相宜。 ---- 海鲜梳乎厘 ------------- ----鱼肉经高速机打烂成蓉,再用网隔滤过,与奶、忌廉、打起的蛋白混合入模焗40分钟,特别的是用面包点食浓郁的金巴厘汁。 ---- 香煎鳗鱼 -------------  ----新鲜河鳗以蒜头、红葱粒与白兰地酒同煮,泥味尽失而蒜香扑鼻,师傅还根据不同季节采用不同的伴边,秋冬用南瓜蓉、薯蓉,夏天用苹果。 |
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