战胜癌症的最新理论 资料来源:素食?健康?长寿
尽管癌症会随国家、种族、地域、饮食或种种不同的致癌物质而有不同的发病率;但是许多研究实验的结果,愈来愈支持「饮食治疗」的可行性。
在美国民间的食疗方法甚为盛行,食疗多以素食为主,以减少致癌物继续进入人体的机会。
食疗为何有效并受到若干人士的欢迎呢?就是利用饮食的摄取,提高人体细胞内的含钾量,使癌细胞消失而变成正常的细胞。
发现钾和钠的摄取量,会影响癌症发展的理论者是美国德州大学安德森医院的Jansson博士。
他发现在纽约附近的一个小镇名叫Seneca,其各种癌症人数都低于邻镇,经研究才知道该镇有一大湖,湖水中钾约含量大大高于他镇。
他又发现伊朗某些地区的食道癌患者特别多,而这些地区的人多数以面为主食,他们在面中添加了盐,钠的摄取量因此提高:食道癌低的地方则多米食,米食不必加盐,钠的摄取量就减少。
Jansson博士又将全世界二十个国家的资料作分析,结果发现凡摄取多量钾的地区,其患癌人数即降低。
又发现凡年龄大者,身体中已有的钾即易从细胞膜漏出,一般细胞内含钾量,常是钠的十借。
细胞在分裂(增殖)的情况下,钾对钠的比例减少;癌细胞也是如此,细胞受伤时钾漏出则癌细胞立刻开始繁殖;老年人患癌的机会增加,也因为细胞中钾约含量减少之故。
慢性病的患者,细胞中的钾量如果增多,致癌的可能也较少。
细胞学的研究上发现,有些癌细胞如果在它的培养液中增加了钾,它会突然变成正常细胞。
下面是一实例:老鼠的血癌细胞,本来不能造血,但将其培养液中的钾提高到十倍以上时,即出现有造血现象。
由此证明钾钠比例对癌细胞的形成有密切的关系。
为什么一再强调钾钠关系呢?因为它不仅涉及癌症,也与高血压、心脏病和糖尿病等有关。
从实验中显示,心脏病及高血压病人食物中多加盐分,则血压会上升,添加钾之后,血压会降低。
因此,只是少吃盐还不移,必须同时增加钾的摄取。
钠在食盐和味精中含量很高,钾在蔬菜和豆类中很丰富。
食疗法就是运用钾钠的增减来治疗癌症。
糖尿病普通系因胰脏功能减低,致Insulin(胰岛素)的分泌不足。
而Insulin的分泌,又受钾的影响。
钾多时即刺激其分泌,所以钾的摄取不足,也可能是糖尿病原因之一。
列出食物的钾钠含量比值,是美国农业部发表的。
其中含钾丰富,即钾多钠少(钾钠的比值大)的食物,多为天然蔬菜水果,以大豆粉的比值830为最高,其次如枣、胡桃、香蕉、南瓜…等也都很高。是具有抗癌功能的饮食群。
而动物性食品及人工制品,加糖果、饼干、罐头、面包、熏肉等,均为钾少钠多比值在一以下,是不利癌症病人的食品。
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