 材料：糯米200克、泰国香米100克、椰浆400毫升、白糖60克、芒果1～2个  关于食材的罗嗦： 米：泰国香米可以用普通米代替，和糯米的比例并不一定，但总体糯米多比较好吃，当然，也可以用全糯米； 椰浆：网上可以买到，我用的高达牌，大概8元一罐，400毫升，如果嫌麻烦，可以到超市里买椰树牌椰汁，当然香味会略淡些； 糖：可以用冰糖、棉白糖等等，但最好用无色的，否则颜色不好看，份量按你平时的习惯来把握。  做法： 1、将糯米和泰国香米混后洗净； 2、将椰浆和白糖混合后搅拌均匀，倒入米中，浸泡2～4小时；  3、开蒸，米和水的比例应为1.5～2倍左右，如果椰浆不够就稍加点纯净水； 4、高火蒸20分钟后，转小火再蒸20分钟，关火后也不要立即开盖，再焖煮半小时左右，因为糯米和泰国香米蒸得不到位可能会有硬生米，影响口感，关火后的锅中依然有余温，可以将米粒焖透；  5、将芒果洗净后，含核横向片向两大块果肉，用刀子或大勺掏出果肉，用切成条状备用； 6、取出米饭，稍凉后可盛出开吃； 7、将芒果肉放在米饭上，可以再浇上些许椰浆或炼乳增加风味，也可直接开吃。  TIPS： 如果开盖后试尝依然有生米，那就只好再蒸一会儿，但最好一次到位，当然你可以用电饭煲，只是米饭的量无疑要大些。 糯米和泰国香米蒸得不到位，都会用硬生米，可以先用水浸泡过夜，第二天，再用椰浆浸泡一小时，更容易软糯。 若要米饭装盘形状好看，可以用一只碗松松盛好，再倒入另一个碗中，这样便会有漂亮的圆弧面。 |
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