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蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,现在我国蕨菜大量用于出口
来自: ZL89 > 《野菜》
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颍菊颂(38、挖野菜)正是挖菜的大好时机。"我挖菜去!"约了伙伴黑妞,肩并着肩,你一言,我一语:你挖野菜给谁吃?这里不中不中,河边水多菜肥。
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