节后喝粥的好处-八款清肠粥

节后喝粥的好处-八款清肠粥

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   中医说；“粥与肠胃相得，最为饮食之妙也。”乍暖还寒的早春，喝粥，无疑是对自己的一大犒赏。尤其在正月，节后的大鱼大肉让肠胃负担过重，喝粥不仅可以刮油，同时还能滋补身体。

    春节假期，人们聚在一起免不了大吃大喝、一醉方休，而这时肠胃却往往不堪重负，过完年就开始抗议了，腹泻、腹痛、呕吐、厌食……这主要是因为过年进食了大量的肉类、油炸食品，再加上三餐不规律，造成了肠胃超负荷运转、功能紊乱，不要说本身就有肠胃疾病的人了，就是健康的肠胃也受不了这样的折腾。因此，春节后要让自己的肠胃好好休息一下，养养胃、清清肠。

    节后食粥易消化，是调养肠胃的最佳方式了。大米长时间的熬煮，下肚后很容易消化，如果节日中有暴饮暴食，或者聚会中吃了很多平时鲜少接触的食物，清粥可以很好的调养肠胃。还可以增强食欲，补充体力。节后人容易疲劳，精神欠佳，食欲不振，清粥搭配色泽鲜艳又开胃的小菜，例如梅干、甜姜等，对增进食欲非常有效。喝粥对防止喉咙干涩也很有好处。假日里友人相约唱K、吃了大量刺激性食物容易导致喉咙不适，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感的妙用。

    另外，喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。乍暖还寒的时节，清早起床喝上一碗热粥，即可以帮助保暖、增加身体御寒能力，又能预防受寒感冒，大家赶紧一起动手来煮粥吧！

原料：大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、生菜叶3片、姜片适量
调料：盐、淀粉适量


步骤1：大米淘洗干净，清水浸泡30分钟


步骤2：香菇泡发后洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片


步骤3：鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下


步骤4：锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂


步骤5：加入鸡肉迅速搅散


步骤6：加入香菇煮2分钟后，最后放入生菜，加盐调味即可。



小贴士：
1.煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。
2.如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。可以选用喜欢的蔬菜和肉类，搭配出更好吃的粥。

八宝莲子羹

原料：莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、腰豆、葡萄干
调料：冰糖适量

做法：
1、所有材食材除萄葡干之外，洗净浸泡半天
2、将浸泡后的食材，倒入锅中小火煮90分钟左右
3、倒入洗净的葡萄干，煮上5分钟
4、可依个人口味调入冰糖，关火即可。

美食小贴士：
1、此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇、产妇、身体虚弱人群食用；
2、可提前将不容易煮烂的食材洗净，清水浸泡数小时，这样可以缩短煮粥时间。

菠菜猪肝粥

原料：大米100克、猪肝100克、菠菜100克
调料：盐1/4小勺、料酒1/2小勺

做法：
1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸
2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎
3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟
4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟
5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。

美食小贴士：
1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质；
2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。

核桃银耳紫薯粥

原料：大米100克，核桃仁5整粒，银耳5克，紫薯1个
调料：蜂蜜适量

做法：
1、用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎
2、锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火
3、小火煮约40分钟，煮至米粒开花
4、放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。

美食小贴士：
1、煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。
2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖，在煮粥时放入即可。


山药黑芝麻粥
原料：大米100克、山药100克、黑芝麻20克
调料：冰糖20克

做法：　
1、山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成小片
2、大米淘洗干净．放入锅中，加入足量的水
3、大火煮沸转小火煮30分钟
4、将山药和黑芝麻放入锅中，轻轻划散，继续煮至米粒开花山药软烂
5、最后调入冰糖煮至融化即可。

美食小贴士：
1、此粥益脾补肾，润肠滋燥，经常食用，可滋补身体，抵御衰老。
2、山药的粘液会让人过敏出现瘙痒现象，最好戴上手套去山药皮。


红枣补血养颜粥
原料：红枣50克、红豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水
调料：红糖20克

做法：
1、将红豆、花生洗净，用清水浸泡1小时；红枣、大米、紫米洗净
2、将泡好的红豆、紫米、花生、红枣放入锅中，倒入清水大火煮开
3、虚掩锅盖，小火煮50分钟左右即可，粥熬好后调入红糖食用。

美食小贴士：
1、不容易煮烂的食材，提前浸泡可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足，掌握好水、食材的比例，不要中途添水，否则在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
2、红枣味甘性平，能调百味，既能滋补养血，又能健脾益气，抗疲劳、养神经，保肝脏、抗肿瘤、增强机体免疫力。坐月子吃红枣补元气、有益气养血、健脾益智之功。


鲜虾粥
原料：鲜虾6只、大米50克、姜丝葱花适量
调料：盐1/4小勺

做法：
1、鲜虾去壳去虾线，姜切丝，葱切末
2、大米洗净放入锅中，倒入足量的水
3、大火煮沸转小火，煮至米粒开花
4、放入洗净的虾仁，轻轻划散开
5、加入姜丝、等虾变红后，调入盐
6、最后关火，撒入葱花即可。

美食小贴士：
1、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜；
2、虾入锅后不宜久煮，最好是粥煮好后放入锅中，煮至变色即可。


小米南瓜粥
原料：小米80克、南瓜150克
调料：红糖10克

做法：
1、南瓜洗净去皮切小块
2、锅中适量清水，倒入洗净的小米和南瓜块
3、大火煮开后，转小火煮至小米粒开花，南瓜软烂
4、调入红糖，搅拌至红糖融化后关火即可。

美食小贴士：
1、小米富含B族维生素，有健胃，开胃养胃之效，小米粥营养之丰富，有着“代参汤”的美称；
2、煮小米粥时，最好要时不时拿勺子搅拌几下，防止粘底。