营养特点：为什么这道菜叫豆花虾呢，因为是用虾和豆腐一块做的，采用水煮鱼的烹饪手法，滑嫩的虾仁和豆腐，沾染着麻辣的味道，在这严寒的季节，感觉整个人都温暖起来；这道清淡素菜葱油鲜香菇为了保持香菇的清鲜滋味，用了尽量少的调味，这样香菇这个食材本身的优点能更好的体现出来；DIY焦糖奶茶做法很简单的，在家完全可以泡制安全有营养的真正奶茶！喝了自己煮的奶茶，你就会觉得：哦，原来真正好喝的奶茶应该是这个味道的～宝宝餐素排骨山药做成排骨的样子、甜酸的口味，这样连小朋友不喜欢的山药都可以做得有情趣又有味道呢。
沸腾水煮豆花虾的做法如下：
功效：健脾开胃 不钙铁锌硒
原料：虾20只；内酯豆腐（嫩豆腐、绢豆腐）1盒；葱1段；姜1块；
调料：花椒20克；干辣椒50克；蛋清半个；盐10克；土豆淀粉10克；料酒1小勺； 山奈1个；草果1个；大料（八角）2个；香叶2片；丁香1粒；桂皮1小段段；
【主菜】:沸腾水煮豆花虾
步骤与做法：
1、将虾去头和壳；用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片，然后去掉里面的虾线；然后放入容器中，放入盐（1茶匙）、料酒（1茶匙）、蛋清（半个），土豆淀粉（1汤匙），腌制10分钟备用。
2、锅中到入300油，放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜、用中小火慢慢熬10分钟后，到入干辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用。
3、将锅中倒入一大碗水，放一小勺盐烧开，将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出；趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中；将虾仁也放入开水中，水再开时捞出来放在豆腐上；
4、将炸好的调料油捞出去所有的调料，放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒，小火炸3分钟，然后将花椒捞出去，烧到7成热；
5、将虾上放一些干辣椒段和葱花，然后将烧热的油浇在辣椒段上，最后撒上香菜末即可。
6、对于水煮鱼我们都不陌生，这也是我每次去川菜馆必点的，每次端上来的都是满满的一盆子，上面覆盖着一层花椒和辣椒，服务员上完菜再拿着小漏勺将花椒和辣椒撇出去放到旁边，这样吃鱼的时候才不会一不小心咬着花椒粒让人麻的半天换不过来，我在家做水煮肉和鱼都是在浇油的时候直接将花椒过滤除去，以免吃着不舒服~~
7、最初的水煮鱼和水煮肉片的方法一样，都是用四川豆瓣酱炒香放汤来烫煮鱼片，这样水煮鱼的汤汁中有浓郁的酱香味，很好吃，后来不记得从什么时候起，餐馆的水煮鱼不再放豆瓣酱，而是完全靠香料油的香味使鱼片香味变得浓郁，这样也很好吃~~
8、所以这两种方法都可以，我今天用的就是只用香料油的方法，个人感觉还是以前像水煮肉片那样用豆瓣酱调味，味道更好一些，那就根据个人的喜好来做吧。
