香辣藕丁

香辣藕丁

  

　　

 

材料：藕 干辣椒 干花椒 盐

做法：

1.藕去皮洗净切丁，撒上盐，腌制十五分钟后，将水沥干；

2.干辣椒切段，备用；

3.炒锅烧至冒烟后倒油，油温七成热时先倒入干花椒，出香味后立刻倒入干辣椒段，翻炒两下，辣椒开始变色时倒入沥干水份的藕丁；

4.大火爆炒约五六分钟，炒至藕丁开始变干后，如盐味不够可再调入适量的盐，炒匀，起锅装盘。