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配料: 嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、蘑菇精、白糖
制作方法:
1.取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋;
2.藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干,把干红辣椒剪成小段备用;
3.烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之;
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿;
5.放入藕丁转大火快速煸炒;
6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再加点蘑菇精出锅,装盘即可。
来自: 4050szl > 《我的图书馆》
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