糖醋凤尾白菜

糖醋凤尾白菜属于凉菜/拌菜，主要原料是白菜，口味是酸甜，工艺是拌，难度属于中级。

原　　料:

白菜300克、香菜适量。

糖、醋、盐。

特　　色:

节日清火小菜，清脆爽口。

操　　作:

1、准备好所用食材。

2、取一小碗，碗中加入盐、白糖、醋、，搅拌至白糖溶化。成糖醋汁。

3、香菜洗净切成大段。

4、大白菜洗净，去掉叶子，留下中间的帮。

5、在白菜帮上切上斜刀，白菜帮底部不要切断。

6、再纵向切成细条。

7、将切好花刀的白菜条放入冷水中。泡至10分钟。使白菜条成凤尾状。

8、泡好的凤尾白菜沥干水分和香菜混合。

9、把糖醋汁均匀的撒在凤尾白菜上即可。

贴士：

1、我不太喜欢白醋的味道，所用使用的使米醋，为了成品更佳漂亮建议使用白醋。加入糖醋汁以后要轻轻翻拌，一面折断凤尾白菜。

2、冬天是吃白菜的最好季节，白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。

3、糖醋凤尾白菜一道清爽可口的解酒小菜。酸酸甜甜的很开胃，还一道适合节日餐桌上的宴客菜。