 菜谱物语————油条 原味菜品口味 炸主要工艺 数小时所需时间 普通制作难度 炒锅所用厨具 食材明细 面粉300g 奶粉20g 酵母粉5g 温水190ml 食用油20ml 小苏打1ml 白糖20g 盐适量 >制作步骤  1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。  2. 面粉放盆中。  3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。  4. 揉好后发酵一个小时。  5. 面团发至两倍大。  6. 盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）  7. 盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）  8. 案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。  9. 刀上也抹油，将大面片切成小条。  10. 两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。 11. 油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。 12. 炸好的油条，一家人的早餐足够了。 |
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