招牌啤酒鸭

招牌啤酒鸭

 老杨的厨房 发表于2009-10-30 14:54

菜谱物语————招牌啤酒鸭

啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法

496128 次阅读 ┊ 539 个评论

标签： 热菜 

收藏到：

• 想做
• 做过
• 常做

共 8256 人收藏

• 中辣菜品口味
• 炖主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 光鸭一只

• 啤酒一瓶

• 糖两茶匙
• 黄酒半瓶
• 酱油两汤匙
• 食用油一汤匙
• 鸡精一茶匙
• 五香粉一茶匙
• 八角 两个适量
• 草果 一个适量
• 红辣椒依个人口味
• 葱断两个
• 姜片两个
• 姜丝三片

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 
  1. 冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。

• 
  2. 捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。

• 
  3. 鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。

• 
  4. 倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。

• 
  5. 完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。

招牌啤酒鸭做法小贴士

腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味

鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块

分享到：