家庭自制健康油条的做法 【菜谱,烹饪,做法,分享社区】

家庭自制健康油条的烹饪制作过程

1

中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克

2

中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏

3

取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状（这一步很关键，直接关系到成品的组织，一定要发酵到位）

4

加入主料中的100克面粉和3克盐

5

用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵

6

次日，取出发酵好的面团，回温20分钟

7

硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条

8

用刮刀切成段

9

两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印

10

油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）

11

炸至两面金黄即可

12

健康松软的自制大孔油条就享用了

菜谱：家庭自制健康油条的制作方法 由 “ 火舞的飘雪 ” 编写，版权归权利人所有，未经尚食康许可，任何个人或组织不得任意转载作品内容。

小贴士

虽然看上去很麻烦，需要的时间很长，全仔细看就会明白，只是需要提前做个100%中种面团而已，而且只要把材料称好拌匀，手上都不用沾面，放冰箱进行冷藏两次发酵，充分发酵后的面和做出的油条，想不好吃都难！