放心油条～无添加剂的做法

我们吃油条一般都是早餐，所以这个方子是可以冷藏发酵的，头天晚上和面第二天炸，又简单又方便。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
中筋面粉260g	牛奶130—140克
鸡蛋1颗	白糖15g
食用油10g	盐4g
酵母3g

放心油条～无添加剂的做法步骤

1. 牛奶加糖，盐，鸡蛋打散

2. 放入面粉，酵母，油

3. 和成软一点的面团，宜软不宜硬，因为粘手可以在上面再来点油拍平整。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。也可以先放室温等面开始有一点点发了再放冰箱冷藏，因为有时你把面和的硬了揉面过力，面起筋了刚刚和好面发死，马上放冷藏，而冰箱温度过低，酵母活性不太好，这些情况就有可能造成面发不好，为了保险起见先放室温一会儿，看面团稍微发了再放冷藏一晚上，第二天用，完全可以发好。

4. 扒开有蜂窝眼面就发好了

5. 案板抹上一层油，拉长面团切成小块儿

6. 两条叠起来用筷子在中间压一下

7. 抻长下锅炸

8. 用筷子翻面，炸到金黄色即可。

9. 自己制作无添加剂大孔油条，很蓬松。

10. 成品图