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秋梨膏也叫雪梨膏，是以精选之秋梨【或鸭梨、雪花梨】为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。 梨润肺，枣补血，姜暖胃，蜜养神，故秋梨膏乃一道秋季滋补良品。 尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人，具有清肺润肺、养胃和胃。 美容暖身，滋阴润肺，通便清火等功效，尤为女性佳饮。 服用方法： 1.空腹直接服用。 2.早餐时加入牛奶、豆浆中饮用。 3.临睡前两勺以温开水稀释后服用。 禁忌： 进入秋季，天气干燥，有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏，像饮料一般随冲随喝，感觉又清心又润肺。但是，专家提醒大家，秋梨膏不能当做饮料喝。手脚发凉、大便溏泻的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、葛根、贝母等均是如此，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。 成品秋梨膏制作比较繁琐，这里介绍一款便于家庭自己制作的秋梨膏。 1.原料： 梨 5斤 藕 3斤 白萝卜 一斤 蜂蜜适量 2.做法： 梨、藕、白萝卜分别去皮、榨汁。 渣子加3－4倍的水大火煮开，小火慢熬一个小时。 果汁加煮渣子的水，同样，大火煮开，小火慢熬。用筷子蘸一点滴到餐巾纸上，没有水印，即为熬好。 最后，用与果汁等量的蜂蜜兑入，搅拌均匀，盛入可以密封的玻璃容器内，放在通风干燥凉爽的地方，便可随时服用。 上述的原材料最后做好的秋梨膏大约有1500克左右。够一家四口一个秋天吃的了。 小贴士：成品秋梨膏，零售价大约在8元钱左右。290克。 |
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