烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁

烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁

 Alvin的美味厨房 发表于2012-12-11 11:39

菜谱物语————烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁

我是个谨遵旧食谱的老顽固，少有想到什么新菜就做来吃的时候，这道鸡腿肉是个例外，5分钟的想法，20分钟端上桌，说实话真担心做出什么奇怪的味道来伤了这几只美貌鸡腿的感情啊！结果还好，成了餐桌的新焦点，相信你也会爱～

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标签： 热菜  烤箱菜  外国菜谱 

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• 咖喱菜品口味
• 烤主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度
• 电烤箱所用厨具

食材明细

• 鸡腿肉适量

• 蒜泥适量

• 干罗勒碎适量
• 干百里香碎适量
• 干辣椒碎适量
• 海盐适量
• 研磨黑胡椒适量
• 红咖喱膏适量
• 椰浆适量
• 橄榄油适量
• 新鲜迷迭香适量
• 干欧芹碎适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 预热烤箱180度，同时预热grill pan。鸡腿两面用欧芹、罗勒、百里香、辣椒、海盐、黑胡椒均匀涂抹。

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  2. 将烤盘中火加热（确保你的烤盘可以这么做，或者用不锈钢的也行），倒入橄榄油，炒香红咖喱膏和蒜泥，随后倒入椰浆，铺满烤盘底部再多一点就好，盐调味，小火保持热度。

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  3. 这个时候grill pan已经预热好了，怎么算好呢？摸一摸锅柄，烫到不能握住就好咯，温度不高的话鸡皮焦化的速度会很慢，里面的肉就容易老。皮面向下放入锅中，靠紧一点没关系，鸡腿肉会收缩的，滋啦～～～ 嗯～～～ 就要这样！所有的香料在鸡油和高温的环境下都会释放诱人的香气。

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  4. 当鸡皮煎到...嗯，这个样子的时候，翻一面，30秒。

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  5. 将鸡块转入烤盘中，皮面向上，丢两只迷迭香进去。

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  6. 移入预热好的烤箱，10min就好。

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  7. 除了一碗白饭和一些你喜欢的白灼蔬菜，我什么都不需要啦，哈哈，enjoy!