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酸甜泡菜的原料配方，酸甜泡菜的制作方法 原料配方 圆白菜2500克 菜花500克 胡萝卜500克 葱头500克 鲜黄瓜500克 芹菜500克 青椒500克 干辣椒30克 丁香15克 桂皮50克 胡椒粒15克 糖1.5千克 醋精200克盐50克 水5升 制作方法 1.圆白菜切方块，胡萝卜切花片，鲜黄瓜切条，芹菜切段，菜花择成小朵，葱头切西瓜块状，青椒切方块。然后把切好的蔬菜分别放入开水内烫片刻，随即捞出(煮烫不要过火，要保持脆性)，用冷水浸凉控干，装入瓷器皿中。 2.干辣椒、胡椒粒、桂皮、丁香放在一起，加5升水煮开后，加糖、盐，再煮沸后30分钟取下，加入醋精搅匀，调好口味，凉后倒入装菜的器皿内压实，放在1～5℃冰箱内冷藏，约24小时后即可食用。 产品特点 酸甜清脆，开胃解腻。即可做冷菜食之，又可做配菜用 |
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