超入味的简单蒸鸡——梅干菜蒸鸡 (2013-03-06 08:04:47) 最近真是比较喜欢把肉蒸着吃，就觉着特别方便，又快又能很好的保留鲜味。 朋友来家里吃饭，想到蒸鸡比较快一点，可以腾出手做其他菜。 说到蒸鸡，以前用过木耳，香菇啥的， 想到从浙江带回来的梅干菜， 朋友们都没有吃到过梅干菜，正好给他们试试。
鸡肉还是要先腌过，腌得久一些，也会入味一些， 我是头天晚上就腌上了。要是没时间，腌一两个小时就差不多了。 腌的调料，也很常见，就是些酱油、姜、高度度白酒、胡椒、蚝油什么的。 不过我还喜欢放点腐乳油，就是红油腐乳中的油汁。 蒸出来的汤汁很多，拌饭也不错的呗。 材料： 鸡腿肉：500克 梅干菜（干）：25克 白酒：1大勺 老姜：1个 腐乳油：1大勺 酱油：1大勺： 蚝油：1大勺 胡椒末：1/2小勺 花椒末：1小勺 白糖：1小勺 盐：适量 |
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