一直不知道为什么英国人那么爱吃炸鱼薯条,虽然这道菜的灵感也来源于其中,但完全是全新版本滴。正宗英国的炸鱼用的都是鳕鱼，coco这次用的是海鲈代替，我认为各种蒜瓣肉质或者鱼刺较少的鱼类均可以用今天的方法烹调，当然新鲜是最重要的。油炸的东西热量大，对身体无益，所以采用了煎的方法，这样做出的鱼排保留了水分，鱼肉鲜嫩多汁。炸薯条也换成了烤制的红薯条。隆重要给大家推荐的是这款调味酱，从英国名厨那儿学来的，超级简单且百搭，那个味道……啧啧啧……简直了！
主料:鲈鱼（在市场就可以让商贩去鳞去骨，其他种类最好选择刺少的）、红薯
配料：鸡蛋1个，面粉少许，面包糠（这里coco用的是2片吐司烤干之后用粉碎机粉碎，自然风干干或者买现成的面包糠也可以），蛋黄酱（原味），罗勒叶（新源里菜市场无敌了，什么都有的卖）
调料：橄榄油，盐，黑胡椒碎（最好是现磨的），辣椒粉，柠檬汁
详细制作方法
1、将鱼排处理整齐，正反均匀撒上盐和黑胡椒碎（盐的用量不用太多，因为后边的调味酱就有味道）
2、腌制一会儿后，将鱼排的正反两面都薄薄拍上一层面粉。
3、将鸡蛋打散，鱼排沾上一层鸡蛋液后沾一层面包糠，面包糠多一些。
4、锅中放橄榄油，将鱼排下锅煎，小到中火就可以，直至两面金黄。
5、将红薯纵向切成八瓣，均匀撒上盐、黑胡椒碎、辣椒粉（视个人口味而定），最后撒上少许橄榄油，搅匀。
6、皮朝下码入烤盘，放入预热好的烤箱，中层、180度、35分钟。
7、将罗勒叶洗净切碎一些，捣出汁液。
8、挤入1/4个柠檬的汁，将蛋黄酱放入搅拌均匀。
TIPS：淡绿色的调味酱超诱人，而且百搭啊！薯条、炸虾、鸡排，什么都可以。香味独特且解腻
一整条两个人吃稍微有点多，剩下了2块鱼排。第二天早上，coco切了一大片奶酪放在鱼排上，放进微波炉1分钟，做了鱼肉三明治。哎呀，又是另一种感觉，美味的不行！
